黒茶

中国茶ならではのお茶といえる黒茶は、釜炒りした緑茶をさらに放置させます。その際に、菌を使ってさらに発酵を促進させたのがこの黒茶です。茶を入れたときの色も黒いのが特徴です。有名な黒茶にはプーアル茶があります。またこの黒茶は菌を使って発酵させるので後発酵茶とも言われます。